Comida Típica Portuguesa

Es lógico comenzar con este plato, porque es un símbolo de la cocina portuguesa. Este caso es muy diferente de lo que ocurre con el sushi en Japón, cuyos habitantes no acostumbran a comerlo, en Portugal el bacalao es verdaderamente popular y el pescado preferido. Siendo así, habitualmente se pueden ver exhibidos en los supermercados del país grandes ejemplares de bacalao salado, colgando a la espera de que un comprador lo escoja para llevárselo.

A propósito de los pescados, vale la pena mencionar la antigua tradición de enlatar este tipo de productos luego de ser extraídos del mar y salados por los pescadores para transportarlos a otras partes del mundo. Previo a su preparación, el bacalao debe remojarse en agua por 24 horas para remover el excedente de sal.

Para preparar bacalao a la brasa, se rebana en piezas y se acompaña con cebolla finamente cortada, aceitunas, perejil, huevos y patatas.

Cuando se trata de sopas, en Portugal esta se encuentra en el primer lugar. El Caldo Verde se prepara con hojas de col que se mezclan con rebanadas de salpicón ahumado, aunque este plato es típico en la zona norte, su sabor se ha logrado llevar por todo el territorio nacional.

Se trata de una sopa deliciosa y de textura suave, que con toda seguridad recomendamos.

En la gastronomía portuguesa se aprecia mucho la cocina a la parrilla y entre todos los platos que podrás probar, no puedes perderte el pollo a la parrilla, cuyo sabor es realmente excepcional si se acompaña con salsa picante piri-piri.

Esta receta entra por la nariz y deleita a paladar. Se trata de una combinación de mariscos donde se incluyen camarones, cangrejos, almejas y langosta para dar un sabor exquisito a este arroz, se sirve muy caliente en la propia olla o un cuenco de arcilla.

El exquisito arroz de pato se cocina en el horno hasta que ambos ingredientes estén crujientes por fuera, pero jugosos por dentro. Esta textura ideal se suele complementar con rodajas de chorizo para acompañar el plato.

Este plato lleva pulpo, el cual se sazona con finas especias y se asa en la parrilla, bañado con una deliciosa combinación de ajo, cebolla y aceite de oliva. Para acompañarlo se sirven las tradicionales papas al estilo portugués, las cuales se cocinan a término medio, luego se aplastan y se terminan de cocinar en el horno.

Seguimos con los pescados y este plato en particular suele ser invitado de honor en las celebraciones de los Santos Portugueses que tienen lugar en junio. Se preparan las sardinas a la parrilla con consistencia jugosa y a la vez crujiente, que se acompañan con un tradicional pan de maíz y trigo cortado en rebanadas.

Es frecuente ver a los vecinos asando sardinas a la parrilla, cualquier día de verano en el centro de las ciudades portuguesas.

Cuando se tiene la suerte de que cocinen en el balcón, su fragancia se esparce por toda la cuadra y deleita a los vecinos. En los restaurantes este plato se sirve en abundancia, acompañado con arroz, verduras y el aceite de oliva portugués que nunca puede faltar.

Este plato tiene historia, se dice que surgió como un intento judío para evitar la Inquisición. De acuerdo a la religión los judíos no tenían permitido comer carne, entonces crearon su propio chorizo que en lugar de llevar cerdo llevara carne de ave, fue así como lograron engañar a los pajares de la inquisición. Se trata de un plato que tiene gran influencia en la gastronomía portuguesa. Su sabor puedes describirse como intenso con un toque ácido, que es complementado perfectamente con huevos, arroz o patatas fritas.

Este plato es digno de campeones, pues incluye una combinación de carne de ternera, pollo y cerdo, con al menos cinco variedades de chorizos, judías, verduras y tocino ahumado. Básicamente, es como si mezclaras a todo Portugal en el mismo plato, ¡una delicia!

Este plato suele servirse como abreboca en las marisquerías y cervecerías de Portugal. Para prepararlo se exprimen las almejas y se bañan en una delicada mezcla de ajo, limón, perejil, pimienta, aceite de oliva y vino.

Tiene su origen en Alentejo y para prepararlo se cocina el cerdo junto con almejas, pimentón, laurel y especias aromáticas. No es muy frecuente ver la carne de cerdo mezclarse con almejas y eso es lo particular de este plato, que se sirve con perejil y patatas fritas.

Este plato es alto en calorías, pues incluye frijoles guisados y una mezcla de carne ahumada con salchichas; acompañado con arroz, repollo y pimienta.

Cabe mencionar que el gusto de este platillo puede percibirse diferente según la región donde lo pruebes, lo que quiere decir que hay variedad en su receta.